#FoodInstagram

Pasan y pasan los días y al final lo único que nos quedan son los recuerdos. Aunque no soy de los que vive de ellos, si  me gusta recordarlos y disfrutar de ellos.

Me gusta fotografiar la comida del día a día, sin adornos, tal cual, ya sea casera, en un restaurante,  etc.  y ver el resultado a través de la cámara de 8 megapíxeles. Menos mal que la belleza no entiende de lo que es profesional y de lo que no, por que sino nos perderíamos grandes cosas.

Gracias a Instagram podemos compartir  con los demás lo que a nosotros nos gusta, un gran sitio de inspiración. Ya sea un plato de pasta, una crema, la combinación de colores casuales o no, hacen que esa foto sea única, digna de retratar. Y, ¿ cómo no?. ¡Adoro! el filtro Amaro, me parece lo más, es la perfección hecha filtro, da igual como sea la foto, es poner ese filtro y se me escapa un ¡Oooh!

Gracias por las visitas, ¡feliz semana!

Crema de calabacín y espinacas

No sé si soy yo, o cada vez que como una crema me siento mejor conmigo mismo. Son miles las rectas, mis favoritas; las de verduras.

CREMA DE CALABACÍN Y ESPINACAS

                           -Ingredientes

                               

                                  3 patatas grandes

                                  1 calabacín

                                  1 manojo de espinacas frescas

                                  agua

                                  costrones de pan

                                  dados de mantequilla

                                  sal, pimienta

Lo primero que hay que hacer es pelar las patatas, limpiar bien el calabacín y trocearlo todo. A continuación lo pondremos a cocer en una cazuela con agua durante más o menos veinte minutos. 

Cuando veamos que tanto la patata como el calabacín están blandos, apagaremos el fuego, añadiremos el manojo de espinacas y dejaremos reposar durante otros cinco minutos más para que se hagan las espinacas.      Con esto conseguiremos que el puré quede de un color verde más bonito.

Ya por último, trituraremos todo, salpimentamos, añadiremos los dados de mantequilla y ¡listo!

Y para servir, unos costrones de pan y un poco de nata para darle más cremosidad.

Gracias por las visitas.

Empanada de atún

Después de un tiempo sin postear, y con un horno nuevo en la cocina, no me ha quedado otro remedio que hacer lo que más nos gusta en casa... ¡ Empanada !

EMPANADA DE ATÚN

          - Ingedientes:

                       1 cebolla

                       1 pimiento rojo

                       1 pimiento verde

                       2 cucharadas de salsa tomate

                       3 latas de atún en aceite

                       1 plancha de hojaldre

Lo sé, los grandes fans del mundo de la empana se llevan las manos a la cabeza cuando ven una receta de empanada  hecha con hojaldre, pero a mi me gusta. Si hay alguien que la quiera hacer de la forma tradicional aquí lo tiene:

MASA DE EMPANADA

                   -Ingredientes

                     300 gr de harina

                     50 ml de aceite de oliva

                     25 gr de mantequilla

                     1 huevo

                     sal

Hacer una empanada no tiene mucho misterio. Primero se pocha la vedura, se añade la salsa de tomate y el atún. Se deja rehogarla mezcla unos minutos... sal, pimienta y ¡ listo!. Después solo hay que dejar enfriar la farsa y a ¡ rellenar!.  Hay que pintar con huevo para que quede brillante y hermosa, y al horno 200º C       30 minutos.

Para almorzar, comer, merendar o cenar.... La empanada es ¡Lo más!

Gracias por las visitas.

Arroz con Verduras

Yo soy de los que considera que el arroz es uno de esos alimentos fundamentales en cualquier hogar. Cuando no apetece cocinar, arroz a la cubana; cuando estamos mal de la tripa, arroz blanco; cuando llega el verano, ensalada de arroz; cuando nos ponemos de reposteros, arroz con leche; y cuando tenemos una comida especial, ¡arroz en Paella!

Esta semana no hecho nada de eso y me he decidido por algo sencillo pero que requiere su tiempo: Arroz con verduras.

Hay que armarse de paciencia y trocear la verdura que tengamos en nuestra nevera. Después pocharemos la verdura, se añade el arroz, un chorro de vino blanco y por ultimo el caldo. Solo falta esperar unos veinte minutitos y... ¡A disfrutar de este fácil manjar!

En este fin de semana repleto de visitas el arroz ha sido el gran protagonista. Y con ello, todo lo que conlleva... café, siesta y paseo.

Muchas gracias por las visitas, me alegran tanto...

Salmón con salsa de queso y espinacas...

Si hay algo en lo que pierdo el tiempo a la hora de hacer los post, son las presentaciones. Busco la perfección, aunque no la consiga, que sea apetecible y sobre todo, sorprender. Todo,  para mejorar el plato, pero a veces, es mejor dejar de lado todo eso y apostar por la receta. 

Una de esas recetas que no hay que preocupase por el atrezzo es; Salmón con salsa de queso y espinacas

Su elaboración es muy sencilla. Lo primero que hay que hacer es marcar  los lomos de salmón en una sartén con aceite de oliva. No se tienen que hacer del todo, ya, que después, se terminarán de cocinar con la salsa y así estará más jugoso.

Aparte, en una cazuela, se pocha la cebolla, se añaden las espinacas, cocidas previamente, y se vierte un chorro de vino blanco. Mientras reduce, rallamos una cuña de queso, ¿ Cuanto? Pues hasta que nos duela la muñeca.

Se añade el queso y un vaso de nata liquida y dejamos cocinar unos minutos. Para terminar, disponemos los lomos de salmón sobre la salsa y lo cocinamos otros diez minutos.

Una semana más con muchas cosas en la cabeza que espero poder llevar a cavo. 

Gracias por las visitas

Desde de mi balcón...

Una de las cosas que me llamo la atención cuando llegue a Madrid, fueron la cantidad de balcones que tenían los edificios. Siempre que voy caminando, me voy fijando en ellos; si son grandes, si les da el sol o si tienen plantas.

Siempre que me he cambiado de piso, y ya van seis, mi obsesión ha sido encontrar uno con un balcón o una terraza dónde disfrutar cómodamente al aire libre. Ha sido hace  un par de semanas en que por fin mi "capricho" se ha hecho realidad.

¿Cuantas veces he imaginado despertarme y salir a la terraza a desayunar? El pasado domingo lo hice, era la primera vez y por eso prepare algo especial: Tortitas

Creo que este habitáculo se va a convertir en un lugar de inspiración y el escenario principal  de muchos de mis post.

Gracias por las visitas.

Cogollos rellenos de Queso

Creo que los que realmente me conocen saben que lo que más me gusta es sorprender con recetas que aparenten ser las más complejas del mundo. Me encanta ver la cara de la gente cuando les enseño mis platos y piensan que detrás hay un trabajo laborioso. Después les explico cómo se elabora, y ven que tampoco es tan difícil. Sólo con un poco de interés y cuidado también pueden llevar a cavo mis recetas.

Una de esas recetas son Los cogollos rellenos de queso: en su apariencia una dificultad extrema, pero en su realidad solo es un poco de paciencia.

No hace falta coger los cogollos más hermosos que veamos, porque únicamente se utilizan las hojas internas. El resto las podemos aprovechar para hacer una ensalada de esas que llevan un par de ingredientes y nos saben tan ricas, y de las cuales yo soy súper fan.

Lo primero que hay que hacer es desmontar los cogollos, al igual que solemos hacer con algunos aparatos, creyendo ingenuamente que después quedarán igual. Al final siempre sobra algún tornillo. Pero esta vez no hay tornillos, hay hojas de lechuga, mucho mejor, dónde va a parar. Después tenemos que limpiar y secar  las hojas muy bien.

Aparte, necesitamos una cuña de queso sin importar el tipo de queso. Sí es verdad que cuanto más mantecoso sea mucho más maleable nos será a la hora de rellenar las hojas. Tenemos que dejar el queso a temperatura ambiente un buen rato, hasta que esté blando, muy blando. Podemos dejarlo al lado del fuego, ponerlo al sol como si de un poto se tratase o usar el microondas en modo "descongelar".

Una vez tengamos todo listo debemos untar un poco del queso en cada hoja, empezando por el "troncho" central y continuando con el resto de hojas, de más pequeñas a más grandes, es decir, hay que reconstruirlo.

Cuando veamos que el cogollo ya tiene un tamaño considerable, lo envolvemos bien fuerte en papel film  y lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas. 

A veces la dificultad solo está en nuestra mente. Hay que coger al toro por los cuernos, o por lo menos intentarlo. Nosotros mismos, nos daremos cuenta de que las cosas más complejas son en realidad las más sencillas.