Crema de calabacín y espinacas

No sé si soy yo, o cada vez que como una crema me siento mejor conmigo mismo. Son miles las rectas, mis favoritas; las de verduras.

CREMA DE CALABACÍN Y ESPINACAS

                           -Ingredientes

                               

                                  3 patatas grandes

                                  1 calabacín

                                  1 manojo de espinacas frescas

                                  agua

                                  costrones de pan

                                  dados de mantequilla

                                  sal, pimienta

Lo primero que hay que hacer es pelar las patatas, limpiar bien el calabacín y trocearlo todo. A continuación lo pondremos a cocer en una cazuela con agua durante más o menos veinte minutos. 

Cuando veamos que tanto la patata como el calabacín están blandos, apagaremos el fuego, añadiremos el manojo de espinacas y dejaremos reposar durante otros cinco minutos más para que se hagan las espinacas.      Con esto conseguiremos que el puré quede de un color verde más bonito.

Ya por último, trituraremos todo, salpimentamos, añadiremos los dados de mantequilla y ¡listo!

Y para servir, unos costrones de pan y un poco de nata para darle más cremosidad.

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Empanada de atún

Después de un tiempo sin postear, y con un horno nuevo en la cocina, no me ha quedado otro remedio que hacer lo que más nos gusta en casa... ¡ Empanada !

EMPANADA DE ATÚN

          - Ingedientes:

                       1 cebolla

                       1 pimiento rojo

                       1 pimiento verde

                       2 cucharadas de salsa tomate

                       3 latas de atún en aceite

                       1 plancha de hojaldre

Lo sé, los grandes fans del mundo de la empana se llevan las manos a la cabeza cuando ven una receta de empanada  hecha con hojaldre, pero a mi me gusta. Si hay alguien que la quiera hacer de la forma tradicional aquí lo tiene:

MASA DE EMPANADA

                   -Ingredientes

                     300 gr de harina

                     50 ml de aceite de oliva

                     25 gr de mantequilla

                     1 huevo

                     sal

Hacer una empanada no tiene mucho misterio. Primero se pocha la vedura, se añade la salsa de tomate y el atún. Se deja rehogarla mezcla unos minutos... sal, pimienta y ¡ listo!. Después solo hay que dejar enfriar la farsa y a ¡ rellenar!.  Hay que pintar con huevo para que quede brillante y hermosa, y al horno 200º C       30 minutos.

Para almorzar, comer, merendar o cenar.... La empanada es ¡Lo más!

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