Ensalada de queso y anchoas con vinagreta de frutos secos

Después de una temporada sin publicar debido al caos de la vida cotidiana, he sacado un ratillo para hacer una receta de temporada, fresca para estos días de calor insoportable en Madrid. Espero que os guste...

Para esta ensalada he utilizado un queso curado, ya que las anchoas también tienen un sabor intenso, así que ambos ingredientes maridan muy bien (aparte que el sabor fuerte del queso me encanta) aunque se puede utilizar cualquier otro tipo de queso sin problema.

PD: Gracias por las visitas...!!!