Ponche Segoviano

Esta semana ando muy liado pero he sacado tiempo para hacer fotos a este irresistible postre segoviano. Es curioso, los mazapanes no me gustan, los odio, me dan mucha rabia cuando te invitan a una casa en navidad y te sacan los mazapanes en formas de animales, objetos o cualquier otro tipo de forma absurda. Ademas los cogí manía cuando en la escuela de hostelería de Burgos al profesor no se le ocurrió otra cosa que hacer millones de mazapanes para después venderlos y sacarnos un dinero para el viaje de fin de curso... al cual no fui.

Pero un día me dieron a probar el Ponche Segoviano, la verdad que yo no conocía su existencia y lo probé la verdad que me encanto. Es una tarta de bizcocho y crema cubierto de una fina de mazapán   Entonces me di cuenta que la idea que habían tenido los segovianos de camuflar esa masa a base de almendras era muy buena. Desde entonces la única manera en la que mi organismo digiere el mazapán es en forma de esta maravillosa tarta.

 PD: Gracias Silvia por traerme el Ponche, de hecho ya esta terminado!!!

Crema de limón con espuma de queso y Lucky Charms

Después de mucho tiempo he desempolvado mi sifón, para hacer espumas...es maravilloso, de color rojo, un capricho mas... se me metió en la cabeza y hasta que no lo conseguí no pare. Me costo 80€ y me lo compre con mi primera extra de verano!!! jajaja  como pasa el tiempo... por entonces vivía en Burgos en casa de mis padres, trabajaba en un restaurante muy chulo... Fabula... que para mi era y sera uno de los mejores restaurantes de la tierra del Cid. Un restaurante que no sigue la doctrina culinaria de una ciudad de la Castilla profunda si no que les gusta arriesgar, provocar e innovar... un poco como a mi...

Y para un día como hoy, de los que el sol engaña... he preparado una crema de limón con espuma de queso y Lucky Charms... esos cereales americanos super dulces y con mini marshmallows de colores...

PD:Las servilletas son lo mas!!! Ayer encontré en un chino un montón de servilletas de colores con topos, cuadros vichy... que ya enseñaré... Un saludo y gracias por las visitas!!!

    PD: Making off con kabezonita...

Abuelas...

   No se muy bien el por que me ha dado a mi dedicar un post a las abuelas... yo no he conocido a ninguna de mis abuelas, una murió antes de yo nacer y es ahora cuando me acuerdo de ella de vez en cuando después de enterarme lo luchadora que fue, andaluza de carácter fuerte decidió vender su burra para conseguir dinero y escaparse con mi abuelo que estaba en la cárcel (era un poco rojillo) y esconderse en Burgos para hacer su vida allí y tener una familia. Una de mis tías me habla mucho de ella, me dice que me llevaría muy bien con ella... dice que nos parecemos en nuestra forma de ser... ojala pudiese tener una conversación con ella, seguramente nos pasaríamos horas y horas hablando... la diría que me contase anécdotas de entonces.. y decirla que hubiese sido un placer conocerla. Mi otra abuela si la conocí, pero no tengo casi recuerdos, murió cuando yo tenia 5 o 6 años por eso digo que no la conocí y ella a mi tampoco ya que la mujer tenia un alzheimer importante, también la diría que me contase cosas... por que soy tan cotilla???

              

 Cuando oigo a la gente hablar de sus abuelas, me gusta, no se me da cierta envidia.. yo también quiero una segunda madre... con la que no discuta, siempre dándome ánimos... y que me prepare croquetas de sobras, filetes empanados, cocidos, torrijas, flan de huevo... y rosquillas.. ¿Todas las abuelas saben hacer rosquillas? Yo creo que si !!
 

    PD; Gracias por las visitas estoy muy contento... siento no publicar mas pero no tengo mucho tiempo pero hoy necesitaba escribir algo... algunos ya saben que colaboro en el blog de Mujer Hoy Eatfashion pero este es mi blog personal donde escribo lo que me apetece, a veces sin sentido pero que le voy hacer.... soy así de desastre. Un saludo!!

Quiche y cerveza...

Ahora que ya he vuelto a la realidad, al día día, a la rutina, se echa de menos la falsa realidad que se vive en periodo de vacaciones.  Y lo que mas echo de menos de las vacaciones es el aperitivo, las meriendas, la cerveza en la playa... todas esas cosas que te dan la vida.
Y un día que estuve en Playa Quemada y vi esa barca abandonada y no pude resistirme, hice unas fotos con lo que tenia en aquel momento... cerveza y una quiche que la verdad no estaba muy buena pero bueno me sirvió para hacer estas fotos que a mi me gustan mucho... las vistas eran increibles.

El pueblo me gusto mucho, el típico pueblo marinero en el cual todo esta conjuntado en colores blancos y azules, jardines muy cuidados y patios decorados que los querrías para tu casa, espero poder volver....

PD: muchas gracias por las visitas y espero poder tener tiempo para hacer cositas que tengo en mente...

De vuelta....

Después de estar un mesecillo desaparecido he vuelto... nose si con muchas fuerzas la verdad pero bueno poco a poco se me ira pasando esta depresión postvacacional...
Ya que no he tenido tiempo para hacer recetas para subir he aprovechado mis vacaciones en Lanzarote para hacer fotos alli, que ire subiendo y espero que os guste.

Esto fue en un restaurante de Lanzarote en un pueblo pequeño pero muy bonito que se llama El Golfo y que recomiendo que si en alguna ocasión tenéis la oportunidad de visitar Lanzarote  os acerquéis porque merece la pena.

PD: Bueno como ya algunos sabeis desde este mes colaboro junto a mi amigo y compañero Jorge Gilarranz para el blog EatFashion de Mujer Hoy,que si os apetece os recomiendo que visiteis. Un saludo y muchas gracias por las visitas y comentarios...

http://www.hoymujer.com/blogs/eat-fashion/

Horchata y Fartones...

Hoy me apetecía, no por que me guste, sino, es de estas cosas que siempre quieres hacer y nunca encuentras del día y hoy era el día. La horchata no me gusta y no encuentro el motivo, no se si es por su sabor a tierra, ese recuerdo a tierra fresca de cuando vivía en el pueblo, no se si es el nombre de su ingrediente principal, la chufa o porque no he probado la mejor.. sera que no hay buena horchata en Madrid... lo dudo. Lo que si hago es defenderla como nadie un producto nacional , sano y refrescante. Lo que si me gusta son los fartones jejeje para acompañar un café son geniales...

Bueno espero que os gusten las fotos como siempre echo con mi mayor cariño. 

PD; hoy quiero dedicar este post ha alguien muy importante para mi, un motivo de esfuerzo e inspiración, espero que a el también les guste...seguro que si ya que le encanta la horchata y si va con fartones mucho mejor!!! 

Ensalada de queso y anchoas con vinagreta de frutos secos

Después de una temporada sin publicar debido al caos de la vida cotidiana, he sacado un ratillo para hacer una receta de temporada, fresca para estos días de calor insoportable en Madrid. Espero que os guste...

Para esta ensalada he utilizado un queso curado, ya que las anchoas también tienen un sabor intenso, así que ambos ingredientes maridan muy bien (aparte que el sabor fuerte del queso me encanta) aunque se puede utilizar cualquier otro tipo de queso sin problema.

PD: Gracias por las visitas...!!!